Poêle Aluminium anti-adhésive "Classe Chef" (Ø 32 CM)

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La poêle aluminium antiadhésive professionnelle Matfer Chef Ø 32 cm offre une large surface pour saisir plusieurs portions, faire revenir des légumes ou préparer des pièces volumineuses en cuisine professionnelle. Son corps en aluminium extra-fort est équipé d’un revêtement antiadhésif quatre couches sans PFOA. Elle s’utilise sur tous les feux sauf l’induction.

Cette poêle aluminium antiadhésive professionnelle de 1,4 kg répond aux besoins des restaurants, hôtels, brasseries et cuisines de production recherchant un grand diamètre maniable. Son fond rayonné, sa queue en acier rivetée et sa fabrication française complètent une conception prévue pour les services intensifs.

✅ Un grand diamètre pour gagner en capacité de travail

• Surface de cuisson de 32 cm : elle permet de répartir davantage d’aliments et de limiter leur accumulation au centre de la poêle.
• Préparations en plusieurs portions : ce format convient aux poêlées, aux garnitures abondantes et aux pièces de viande ou de poisson de grande taille.
• Revêtement antiadhésif multicouche : les quatre couches facilitent le retrait des aliments et les opérations de dressage.
• Réactivité de l’aluminium : le corps accompagne rapidement les changements de puissance demandés pendant le service.
• Poids de 1,4 kg : la poêle conserve une assise adaptée aux cuissons professionnelles tout en restant manipulable sur le piano.

🛠️ Des choix techniques adaptés aux fortes cadences

La poêle Matfer Chef Ø 32 cm repose sur une construction destinée aux usages répétés. Le corps renforcé, la surface antiadhésive, le fond rayonné et l’assemblage riveté répondent chacun à une contrainte précise du travail en cuisine CHR.

👨‍🍳 Une poêle grand format pour les métiers du CHR

• Restaurants : cuisson de plusieurs portions, de pièces principales et de garnitures servies à la commande.
• Brasseries : réalisation de poêlées généreuses, de légumes sautés et de préparations à partager.
• Hôtels : production pour les buffets, la restauration, les banquets ou le room service.
• Traiteurs : travail de petites séries avant le conditionnement, la mise en plat ou le dressage.
• Cuisines collectives : préparation de quantités intermédiaires sur un poste distinct de la production principale.

📋 Fiche technique de la poêle Matfer Chef Ø 32 cm

📈 Une solution pour réduire le nombre de cuissons

Le diamètre de 32 cm permet de traiter une quantité plus importante en une seule opération. Le professionnel peut ainsi limiter le fractionnement de certaines préparations et améliorer la rotation du matériel pendant les périodes de forte activité.

Ce grand format renforce également la polyvalence du poste. La même poêle peut servir à saisir plusieurs portions, préparer une garniture collective ou terminer une recette avant l’envoi, sans recourir immédiatement à un récipient de production plus encombrant.

❓ Questions fréquentes

La poêle Matfer Chef Ø 32 cm est-elle compatible avec l’induction ?

Non, cette poêle ne convient pas à l’induction. Elle est utilisable sur les autres types de feux compatibles avec la gamme Matfer Chef.

Pour quelles préparations choisir un diamètre de 32 cm ?

Le diamètre de 32 cm convient aux préparations volumineuses et aux cuissons en plusieurs portions. Il est adapté aux poêlées, aux légumes, aux pièces de viande, aux poissons et aux garnitures généreuses.

Quel est le poids de cette poêle professionnelle ?

La variante Matfer Chef Ø 32 cm pèse 1,4 kg. Ce poids offre une bonne stabilité sur le poste de cuisson pour un ustensile de ce diamètre.

Le revêtement antiadhésif est-il sans PFOA ?

Oui, le revêtement quatre couches est annoncé sans PFOA. Il facilite la cuisson et le retrait des aliments susceptibles d’adhérer.

Cette poêle est-elle conçue pour un usage intensif ?

Oui, sa conception est destinée aux cuisines professionnelles. Elle associe un corps en aluminium extra-fort, un fond rayonné et une queue en acier fixée par rivets.

🎯 Le grand format pour les services exigeants

La poêle Matfer Chef Ø 32 cm apporte une surface étendue pour les cuissons professionnelles en quantité. Son aluminium extra-fort, son revêtement antiadhésif quatre couches sans PFOA et son fond rayonné répondent aux besoins des services soutenus, avec une fabrication française et une compatibilité tous feux sauf induction.