Poêle Aluminium anti-adhésive "Classe Chef" (Ø 20 CM)

🍳 Poêle aluminium antiadhésive professionnelle Matfer Chef Ø 20 cm poêle antiadhésive professionnelle, poêle Matfer Chef

La poêle aluminium antiadhésive professionnelle Matfer Chef Ø 20 cm est conçue pour les cuissons minute et les portions individuelles en cuisine professionnelle. Son corps en aluminium extra-fort est associé à un revêtement antiadhésif quatre couches sans PFOA. Elle convient à tous les feux sauf l’induction.

Son fond rayonné adapté à un usage intensif et sa queue en acier rivetée avec revêtement époxy répondent aux contraintes des restaurants, hôtels et collectivités. Fabriquée en France, cette poêle mesure 4 × 40 × 20 cm et pèse 0,528 kg.

✅ Les bénéfices pour le service professionnel

• Diamètre de 20 cm : un format adapté aux portions individuelles, aux petites pièces et aux garnitures préparées à la commande.
• Travail précis des aliments : le revêtement antiadhésif facilite la cuisson et le retrait des préparations délicates.
• Réactivité pendant le service : le corps en aluminium permet d’ajuster rapidement la température de cuisson.
• Manipulation confortable : son poids de 0,528 kg limite l’encombrement et facilite les gestes répétés sur le piano.
• Format fonctionnel : sa longueur totale de 40 cm avec la queue offre une prise en main adaptée aux postes professionnels.

🛠️ Une conception adaptée à l’usage intensif

La poêle Matfer Chef Ø 20 cm associe une structure renforcée, un revêtement multicouche et une fixation rivetée afin de répondre aux cycles de cuisson répétés des cuisines CHR.

👨‍🍳 Des usages variés en cuisine professionnelle

• Restaurants : cuisson minute de viandes, poissons, œufs, légumes et garnitures.
• Hôtels : préparation de portions individuelles pour le petit-déjeuner, la restauration ou le room service.
• Brasseries et bistrots : réalisation rapide de petites préparations pendant les périodes de forte activité.
• Traiteurs : cuisson de faibles volumes et finitions avant le dressage.
• Collectivités : équipement complémentaire pour les préparations spécifiques et les portions adaptées.

📋 Fiche technique de la poêle Matfer Chef

📈 Un équipement rentable pour les petites cuissons

Le diamètre de 20 cm permet d’utiliser un récipient proportionné aux quantités préparées. Le professionnel évite ainsi de mobiliser une grande poêle pour une portion individuelle ou une garniture de faible volume.

Sa maniabilité favorise une organisation fluide du poste de cuisson. Le cuisinier peut multiplier les préparations simultanées tout en conservant un matériel identifiable, compact et adapté aux gestes répétés.

❓ Questions fréquentes

La poêle Matfer Chef Ø 20 cm est-elle compatible avec l’induction ?

Non, cette poêle n’est pas compatible avec l’induction. Elle s’utilise sur les autres types de feux compatibles avec la gamme Matfer Chef.

À quelles préparations le diamètre de 20 cm convient-il ?

Le diamètre de 20 cm est adapté aux portions individuelles et aux petites quantités. Il convient notamment aux œufs, légumes, garnitures, filets de poisson et petites pièces de viande.

Le revêtement contient-il du PFOA ?

Non, le revêtement antiadhésif quatre couches est annoncé sans PFOA. Il limite l’adhérence des aliments pendant la cuisson.

Cette poêle convient-elle à un service intensif ?

Oui, sa conception est destinée aux cuisines professionnelles. Son corps en aluminium extra-fort, son fond rayonné et sa queue rivetée répondent aux besoins d’une utilisation régulière.

Quelles sont les dimensions totales de la poêle ?

La poêle mesure 4 cm de hauteur, 40 cm de longueur avec la queue et 20 cm de largeur. Son poids est de 0,528 kg.

🎯 L’essentiel à retenir

La poêle Matfer Chef Ø 20 cm répond aux besoins des cuissons professionnelles de faible volume. Son corps en aluminium extra-fort, son revêtement antiadhésif quatre couches sans PFOA et son fond rayonné en font un équipement adapté aux services intensifs, sur tous les feux sauf l’induction.