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Plats escargot professionnels : empreintes dédiées, service chaud & présentation propre
Servez vos escargots proprement et rapidement grâce aux plats escargot à empreintes dédiées : maintien des coquilles, rétention des beurres et manipulation sécurisée en salle. Formats pensés pour un usage intensif en restauration, avec empilabilité et nettoyage facilités.
⭐ Points forts
- Stabilité – empreintes qui bloquent les coquilles et limitent les coulures.
- Service propre – gestion des beurres & jus pendant l’envoi.
- Cadence – formats standard (ex. 6 ou 12 empreintes) pour un service régulier.
- Entretien pro – surfaces lisses prévues pour une remise en service rapide.
🧭 Bien choisir son plat escargot
Nombre d’empreintes
Adaptez le format à votre carte : 6 pour l’entrée, 12 pour une portion plus généreuse. Un format unique simplifie la mise en place.
Profil & rebord
Préférez un rebord marqué pour sécuriser la prise et un léger creux pour retenir les beurres persillés. Les oreilles/anses facilitent le service.
Cuisson & compatibilités
Selon les références, certains plats conviennent au réchauffage (four/salamandre). Vérifiez la fiche produit pour les compatibilités exactes et l’entretien.
❓ FAQ
Quelle différence avec une assiette classique ?
Le plat escargot possède des empreintes qui stabilisent les coquilles et contiennent les beurres pour un service propre.
Comment éviter les coulures en salle ?
Servez avec des coupelles dédiées aux sauces/condiments et utilisez un rebord suffisant pour la manipulation sur plateau.
Conseils d’entretien ?
Évitez les chocs thermiques, utilisez des éponges non abrasives et rangez par piles homogènes pour préserver bords & glaçures.
🔍 Recherches fréquentes
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