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Gamme Modulo

Assiettes Modulo : formats modulaires, empilabilité & cadence de service
Rationalisez votre passe avec la Gamme Modulo : formats modulaires pensés pour l’empilage stable, la mise en place rapide et des dressages efficaces (entrée/plat/dessert). Une ligne idéale pour standardiser vos stations et fluidifier le service en restauration, hôtellerie et traiteur.
⭐ Points forts
- Modularité – formats harmonisés pour composer des sets cohérents.
- Empilabilité – bords & profils étudiés pour un stockage sûr et rapide.
- Cadence – standards de diamètre pour portionnage et passe rapides.
- Durabilité – finitions adaptées aux rotations CHR.
🧭 Bien choisir sa gamme Modulo
Trio cœur de carte
Constituez une base entrée/plat/dessert avec 2 à 3 diamètres standard. Cela simplifie les reprises, la mise en place et limite les ruptures.
Profil & hauteur d’empile
Privilégiez un profil régulier pour une hauteur d’empile maîtrisée (armoires, plonges, chariots). Visez une prise en main facile au passe.
Postes & flux
Attribuez chaque format Modulo à un poste (entrée/plat/dessert) et définissez des lots par service pour garder une cadence constante.
❓ FAQ
Pourquoi une gamme “modulaire” ?
La cohérence des formats rend l’empilage, le stockage et la remise en service plus rapides, et simplifie la formation des équipes.
Comment dimensionner mon stock Modulo ?
Calibrez par taux de rotation : plus d’unités sur le format “plat”, un ratio plus faible pour “entrée” et “dessert”. Préparez un tampon pour les pics.
Modulo convient-il aux banquets ?
Oui, la standardisation des tailles accélère la production et la mise en place, tout en limitant la casse au transport interne.
🔍 Recherches fréquentes
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