_20241004112245.png)
![Autolaveuse Numatic 244NX – [80 min – 44 cm – 36V]](https://blot.fr/86368-side_product_default/autolaveuse-black-reflo-a-batterie-244-nx.jpg)
![RSB150NX Numatic – Aspirateur dorsal pro [80 min – 5L – 36V]](https://blot.fr/86360-side_product_default/aspirateur-dorsal-rsb-150-nx-avec-batterie-lithium.jpg)
1 produit
Maîtrisez vos cuissons au four et à la vapeur avec notre film de cuisson : résistance thermique adaptée, barrière anti-humidité/gras et formats compatibles postes de production. Idéal pour la papillote, la protection des aliments en four mixte et la cuisson maîtrisée en collectivité, traiteur & restauration.
Vérifiez la plage de température indiquée sur la fiche produit. Adaptez l’usage : four mixte, vapeur, papillote ou simple protection pendant la cuisson.
Choisissez la largeur selon vos plaques/bacs GN pour éviter les chutes. Privilégiez les rouleaux compatibles avec vos dérouleurs ou boîtes coupeuses.
Étiquetez date/heure/lot si préparation en avance, évitez les chocs thermiques et renouvelez le film entre chaque cycle pour garantir la sécurité alimentaire.
Quelle différence avec un film étirable classique ?
Le film de cuisson est conçu pour supporter la chaleur, là où le film étirable sert surtout à la conservation à froid et à la mise en place.
Peut-on l’utiliser en four mixte vapeur ?
Oui, selon la plage thermique précisée sur la référence. Il aide à limiter le dessèchement et la perte de poids des aliments.
Remplace-t-il l’aluminium ?
Non, ils sont complémentaires : l’aluminium protège et maintient au chaud ; le film de cuisson favorise une cuisson maîtrisée et la lisibilité des préparations.
film de cuisson professionnel, film four vapeur, film papillote, film cuisson bac GN, film haute température, film cuisine CHR, film cuisson traiteur
|
|
|
|||
|
|
|
