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Secret de flambage

Secrets de flambage Cookal : effets spectaculaires, arômes maîtrisés & service en salle
Réalisez un flambage régulier et sécurisé avec les Secrets de flambage Cookal : préparation prête à l’emploi pour des effets visuels marquants, une signature aromatique constante et une mise en œuvre simple au passe ou en salle. Idéal en restauration, hôtellerie, traiteur & événementiel.
⭐ Points forts
- Régularité – dosage & intensité de flamme reproductibles.
- Rapidité – mise en œuvre simple en plein service.
- Valeur perçue – spectaculaire, renforce l’expérience client.
- Polyvalence – desserts, fruits, crêpes, pièces salées selon vos cartes.
🧭 Bien utiliser les Secrets de flambage
Préparation du poste
Dégagez la zone, gardez un couvercle à portée et utilisez une vaisselle stable et résistante à la chaleur. Évitez courants d’air & déco inflammable.
Support & présentation
Servez dans une assiette creuse ou un plat à bords. Pour les services en verre, privilégiez des verres à pied épais et adaptés, ou des flûtes selon le rituel.
Finition & texture
Accentuez l’arôme avec les aromatiques de cuisson et améliorez l’adhérence/nappage avec le gel Alpha. Ajoutez du croustillant juste avant l’envoi.
❓ FAQ
Peut-on flamber en salle en toute sécurité ?
Oui, en respectant un périmètre dégagé, une vaisselle adaptée et en gardant un couvercle/extincteur à proximité. Évitez les tissus/alcools à proximité immédiate.
Quels supports privilégier ?
Assiettes creuses, plats épais ou verrerie adaptée. Pré-chauffez légèrement le support pour une flamme plus régulière.
Comment garder un arôme constant ?
Standardisez la dose et le temps de contact avant allumage. Pour un profil plus marqué, complétez avec des aromatiques.
Astuce de service ?
Préparez le plat au passe, allumez en salle puis finissez avec éclats de caramel pour un croquant minute.
🔍 Recherches fréquentes
Cookal secret de flambage, flambage en salle, dessert flambé, flambage restaurant, préparation flambage, finition flambée, rituel flambage
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