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      Fouet Matfer 50 cm pro pour cuisine collective.Fouet à Sauce Professionnel Exoglass - 50 cm
          Le fouet 50 cm Matfer Exoglass® est idéal pour les mélanges volumineux. Tête inox invrillable de 24,5 cm, manche étanche antiglisse, usage chaleur jusqu’à 220°C.
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                Le fouet 50 cm Matfer Exoglass® est idéal pour les mélanges volumineux. Tête inox invrillable de 24,5 cm, manche étanche antiglisse, usage chaleur jusqu’à 220°C.
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                    Fouet Matfer 45 cm professionnel pour sauces en grande quantité.Fouet à Sauce Professionnel Exoglass - 45 cm
                        Le fouet pro 45 cm Matfer Exoglass® est idéal pour les grandes préparations en restauration ou collectivité. Tête inox invrillable, manche Exoglass®.
                        25,36 €Prix
                        Fouet Matfer 45 cm professionnel pour sauces en grande quantité.Fouet à Sauce Professionnel Exoglass - 45 cm
                              Le fouet pro 45 cm Matfer Exoglass® est idéal pour les grandes préparations en restauration ou collectivité. Tête inox invrillable, manche Exoglass®.
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                                  Fouet cuisine 40 cm Matfer Exoglass inox professionnel.Fouet à Sauce Professionnel Exoglass - 40 cm
                                      Conçu pour les grandes préparations, le fouet à sauce 40 cm Exoglass® de Matfer Bourgeat combine robustesse et maniabilité. Tête inox invrillable, manche Exoglass®.
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                                      Fouet cuisine 40 cm Matfer Exoglass inox professionnel.Fouet à Sauce Professionnel Exoglass - 40 cm
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                                                Fouet Matfer 35 cm Exoglass pour préparation chaude.Fouet à Sauce Professionnel Exoglass - 35 cm
                                                    Le fouet pro Matfer Exoglass® 35 cm allie robustesse et confort. Sa tête inox à mémoire de forme est invrillable, et son manche étanche Exoglass résiste à 220°C.
                                                    17,15 €Prix
                                                    Fouet Matfer 35 cm Exoglass pour préparation chaude.Fouet à Sauce Professionnel Exoglass - 35 cm
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                                                              Fouet professionnel inox 30 cm Matfer Bourgeat Exoglass.Fouet à Sauce Professionnel Exoglass - 30 cm
                                                                  Le fouet professionnel Matfer Bourgeat 30 cm associe des fils inox invrillables à mémoire de forme et un manche Exoglass® étanche résistant à +220°C.
                                                                  16,41 €Prix
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                                                                        Le fouet professionnel Matfer Bourgeat 30 cm associe des fils inox invrillables à mémoire de forme et un manche Exoglass® étanche résistant à +220°C.
                                                                        16,41 €Prix
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                                                                                Fouet à sauce professionnel 25 cm Exoglass® de Matfer Bourgeat, doté de fils inox invrillables à mémoire de forme et manche étanche Exoglass résistant jusqu’à 220°C.
                                                                                13,06 €Prix
                                                                                Fouet à sauce professionnel 25 cm inox Matfer Bourgeat.Fouet à Sauce Professionnel Exoglass - 25 cm
                                                                                      Fouet à sauce professionnel 25 cm Exoglass® de Matfer Bourgeat, doté de fils inox invrillables à mémoire de forme et manche étanche Exoglass résistant jusqu’à 220°C.
                                                                                      13,06 €Prix

                                                                                      Fouet

                                                                                      Fouet



                                                                                      Fouets professionnels : émulsion, foisonnement & sauces en cuisine


                                                                                      Obtenez des préparations homogènes avec nos fouets de cuisine pro : fils inox pour une émulsion rapide, manches techniques agréables en main et longueurs adaptées au travail en casserole, cul-de-poule ou GN. Pensés pour un usage intensif en restauration, traiteur, hôtellerie & collectivités.

                                                                                      ⭐ Points forts

                                                                                      • Efficacité – fils souples pour incorporer air et lisser les sauces.
                                                                                      • Prise en main – manche confortable, contrôle précis au fouettage.
                                                                                      • Robustesse – construction pro, compatible lave-vaisselle (selon références).
                                                                                      • Choix de tailles – 25→50 cm pour cul-de-poule, sauteuse ou marmite.

                                                                                      🧭 Bien choisir son fouet

                                                                                      Longueur & contenant

                                                                                      25–30 cm pour les culs-de-poule et petites casseroles ; 35–40 cm pour sauteuses ; 45–50 cm pour marmites/bacs profonds.

                                                                                      Type de fils & usage

                                                                                      Ballon pour foisonner (crèmes, blancs) ; fils plus serrés pour sauces lisses. Préférez l’inox pour la tenue et l’hygiène.

                                                                                      Ergonomie & hygiène

                                                                                      Un manche antiglisse facilite les runs de service. Séchez bien après plonge pour préserver l’élasticité des fils.

                                                                                      ❓ FAQ

                                                                                      Quelle taille choisir pour les sauces ?

                                                                                      Un 35–40 cm offre un bon compromis : assez long pour la sauteuse, assez maniable pour le contrôle des réductions.

                                                                                      Un fouet inox passe-t-il au lave-vaisselle ?

                                                                                      Oui pour la majorité des modèles professionnels. Vérifiez toujours la consigne indiquée sur la fiche produit.

                                                                                      Un seul fouet suffit-il ?

                                                                                      Idéalement deux : un ballon pour foisonner, un fils serrés pour sauces/liaisons. Vous couvrez ainsi 90 % des usages.


                                                                                      🔍 Recherches fréquentes

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                                                                                      🗂️ Compléter votre poste de cuisson & service

                                                                                      Louche & Écumoire

                                                                                      Service & cuisson : portionner, écumer.

                                                                                      Voir la catégorie

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                                                                                      Dressage & service précis.

                                                                                      Voir la catégorie

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                                                                                      Protection & lavage des ustensiles.

                                                                                      Voir le rayon

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                                                                                      Navettes cuisine ↔ plonge ↔ salle.

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