Poêle Aluminium anti-adhésive "Classe Chef" (Ø 40 CM)

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La poêle aluminium antiadhésive professionnelle Matfer Chef Ø 40 cm offre une surface de cuisson adaptée aux préparations volumineuses et aux services à forte cadence. Son corps en aluminium extra-fort est doté d’un revêtement antiadhésif quatre couches sans PFOA. Elle s’utilise sur tous les feux sauf l’induction.

Avec son poids de 2,5 kg et son diamètre de 40 cm, cette poêle professionnelle permet de travailler plusieurs portions, de grandes pièces ou des garnitures en quantité. Son fond rayonné et sa queue en acier rivetée avec revêtement époxy répondent aux contraintes quotidiennes des cuisines CHR.

✅ Une grande surface pour accélérer la production

• Diamètre généreux de 40 cm : il permet de répartir une quantité importante d’aliments sans les concentrer au centre de la poêle.
• Cuisson de plusieurs portions : ce grand format convient aux poêlées, aux pièces volumineuses et aux garnitures destinées à plusieurs assiettes.
• Revêtement antiadhésif quatre couches : il limite l’accroche et facilite le retrait des préparations après cuisson.
• Corps en aluminium extra-fort : il apporte la réactivité nécessaire pour ajuster la chauffe au cours du service.
• Poids de 2,5 kg : il assure une bonne stabilité sur le poste de cuisson pour une poêle de ce diamètre.

🛠️ Une construction adaptée aux grandes cadences

La poêle Matfer Chef Ø 40 cm repose sur une conception destinée à l’usage professionnel intensif. Le corps renforcé, le revêtement multicouche, le fond rayonné et la fixation rivetée de la queue apportent chacun une réponse précise aux contraintes du service.

👨‍🍳 Un format destiné aux productions importantes

• Restaurants : cuisson simultanée de plusieurs portions de viande, poisson, légumes ou accompagnements.
• Brasseries : préparation de grandes poêlées et de garnitures destinées à plusieurs services.
• Hôtels : production pour les buffets, les banquets, la restauration et les prestations événementielles.
• Traiteurs : réalisation de petites séries avant la mise en plat, le conditionnement ou le dressage.
• Cuisines collectives : cuisson de quantités intermédiaires sur un poste distinct de la production principale.

📋 Spécifications de la poêle Matfer Chef Ø 40 cm

📈 Un équipement conçu pour limiter les cuissons successives

La surface de 40 cm permet de traiter davantage d’aliments au cours d’une même opération. Le professionnel peut ainsi réduire le fractionnement de certaines préparations et améliorer la continuité du service.

Ce grand diamètre renforce aussi la polyvalence du poste. La poêle peut recevoir plusieurs portions, une pièce de grande taille ou une poêlée collective sans mobiliser immédiatement un récipient de production plus encombrant.

❓ Questions fréquentes

La poêle Matfer Chef Ø 40 cm est-elle compatible avec l’induction ?

Non, cette poêle n’est pas compatible avec l’induction. Elle s’utilise sur les autres types de feux compatibles avec la gamme Matfer Chef.

Pourquoi choisir une poêle professionnelle de 40 cm ?

Le diamètre de 40 cm convient aux préparations importantes et aux cuissons simultanées. Il permet de travailler plusieurs portions, de grandes pièces ou des garnitures volumineuses.

Combien pèse cette poêle Matfer Chef ?

La variante Ø 40 cm pèse 2,5 kg. Ce poids apporte une stabilité adaptée à son grand format pendant les cuissons professionnelles.

Le revêtement antiadhésif contient-il du PFOA ?

Non, le revêtement quatre couches est annoncé sans PFOA. Il limite l’accroche des aliments pendant la cuisson.

Cette poêle convient-elle aux services intensifs ?

Oui, sa conception est prévue pour les cuisines professionnelles. Elle associe un corps en aluminium extra-fort, un fond rayonné et une queue en acier rivetée.

🎯 Une grande poêle pour les productions exigeantes

La poêle Matfer Chef Ø 40 cm offre une surface adaptée aux préparations professionnelles en quantité. Son corps en aluminium extra-fort, son revêtement antiadhésif quatre couches sans PFOA et son fond rayonné répondent aux besoins des services soutenus, sur tous les feux sauf l’induction.