Poêle Aluminium anti-adhésive "Classe Chef" (Ø 24 CM)

🍳 Poêle aluminium antiadhésive professionnelle Matfer Chef Ø 24 cm poêle aluminium professionnelle, poele aluminium revetement anti adhesif

La poêle aluminium antiadhésive professionnelle Matfer Chef Ø 24 cm offre une surface adaptée aux portions complètes, aux petites séries et aux cuissons réalisées à la commande. Son corps en aluminium extra-fort est protégé par un revêtement antiadhésif quatre couches sans PFOA. Elle s’utilise sur tous les feux sauf l’induction.

Cette poêle aluminium antiadhésive professionnelle répond aux cadences des cuisines CHR avec son fond rayonné prévu pour un usage intensif et sa queue en acier rivetée. Son diamètre de 24 cm et son poids de 0,75 kg assurent un bon compromis entre capacité, stabilité et maniabilité pendant le service.

✅ Plus de surface pour les préparations quotidiennes

• Diamètre polyvalent de 24 cm : il accueille une portion complète, plusieurs garnitures ou une petite série sans mobiliser une poêle de grande capacité.
• Revêtement quatre couches : la surface antiadhésive facilite la cuisson des aliments fragiles et leur transfert au moment du dressage.
• Chauffe réactive : le corps en aluminium permet au cuisinier d’ajuster rapidement la puissance selon la préparation.
• Poids maîtrisé de 0,75 kg : la poêle reste maniable pour les retournements, les déplacements et les gestes répétés.
• Format adapté au service : la surface de 24 cm permet d’enchaîner les recettes salées ou sucrées avec un équipement proportionné.

🛠️ Une architecture robuste pour les cuisines CHR

La poêle Matfer Chef Ø 24 cm associe plusieurs éléments complémentaires. Son corps renforcé assure la tenue du récipient, tandis que le revêtement multicouche, le fond rayonné et la fixation rivetée répondent aux contraintes d’un usage professionnel régulier.

👨‍🍳 Un diamètre utile dans de nombreux établissements

• Restaurants : saisie de portions individuelles, cuisson de légumes, poissons, viandes et préparations à la minute.
• Brasseries : réalisation de garnitures généreuses et de recettes demandant davantage de surface de cuisson.
• Hôtels : préparation de plats pour le petit-déjeuner, le room service et la restauration traditionnelle.
• Traiteurs : cuisson de petites séries, remise en température et finitions avant envoi.
• Collectivités : traitement de préparations spécifiques en quantités limitées sur un poste dédié.

📋 Données techniques de la poêle Matfer Chef

📈 Une capacité intermédiaire qui optimise le poste

Le diamètre de 24 cm permet de couvrir de nombreux besoins sans multiplier les formats. Il convient aussi bien à une portion principale qu’à plusieurs accompagnements, ce qui facilite l’affectation du matériel entre les différents postes.

Cette polyvalence contribue à améliorer la rotation des ustensiles. Le professionnel dispose d’une poêle suffisamment spacieuse pour les préparations courantes, tout en conservant un poids de 0,75 kg adapté aux manipulations répétées.

❓ Questions fréquentes

La poêle Matfer Chef Ø 24 cm est-elle compatible avec l’induction ?

Non, cette variante ne fonctionne pas sur l’induction. Elle est destinée aux autres feux compatibles avec la gamme Matfer Chef.

Quels aliments peut-on préparer dans le diamètre 24 cm ?

Le diamètre de 24 cm convient aux portions complètes et aux petites séries. Il peut recevoir des légumes, des œufs, des filets de poisson, des pièces de viande ou des préparations poêlées.

Pourquoi choisir un revêtement antiadhésif quatre couches ?

Les quatre couches constituent la surface de cuisson antiadhésive du produit. Elles limitent l’accroche et facilitent le retrait des préparations délicates.

La queue peut-elle être exposée à une forte température ?

La queue en acier revêtue d’époxy résiste jusqu’à 150 °C selon les caractéristiques annoncées. Cette limite concerne la queue et doit être respectée lors de l’utilisation.

Combien pèse cette poêle professionnelle ?

La poêle Matfer Chef Ø 24 cm pèse 0,75 kg. Ce poids offre une assise adaptée à la cuisson tout en conservant une manipulation pratique pendant le service.

🎯 Le bon équilibre entre capacité et maniabilité

La poêle Matfer Chef Ø 24 cm constitue un format polyvalent pour les cuisines professionnelles. Son aluminium extra-fort, son revêtement antiadhésif quatre couches sans PFOA et son fond rayonné répondent aux besoins des services intensifs, avec une fabrication française et une compatibilité tous feux sauf induction.