Poêle Aluminium anti-adhésive "Classe Chef" (Ø 28 CM)

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La poêle aluminium antiadhésive professionnelle Matfer Chef Ø 28 cm offre une surface généreuse pour saisir des pièces de viande, cuire des poissons, faire revenir des légumes ou préparer plusieurs portions. Son corps en aluminium extra-fort reçoit un revêtement antiadhésif quatre couches sans PFOA. Elle est compatible avec tous les feux sauf l’induction.

Cette poêle aluminium antiadhésive professionnelle de 1 kg est dimensionnée pour les services soutenus en restaurant, brasserie, hôtel ou cuisine de production. Son fond rayonné et sa queue en acier rivetée avec revêtement époxy complètent une conception française destinée aux usages professionnels répétés.

✅ Une surface de cuisson adaptée aux portions généreuses

• Diamètre de 28 cm : il permet de répartir les aliments avec davantage d’espace et de limiter leur superposition pendant la cuisson.
• Revêtement antiadhésif quatre couches : il facilite le travail des produits délicats ainsi que leur retrait au moment du dressage.
• Corps en aluminium réactif : il accompagne les changements de puissance nécessaires entre la saisie, la cuisson et la finition.
• Poids de 1 kg : il apporte une bonne présence sur le poste tout en restant adapté aux manipulations professionnelles.
• Format polyvalent : la poêle convient aussi bien à une pièce principale qu’à une poêlée ou à plusieurs accompagnements.

🛠️ Une conception robuste pour les services répétés

La poêle Matfer Chef Ø 28 cm réunit des composants adaptés aux contraintes des cuisines CHR. Son aluminium extra-fort, son fond rayonné et sa queue assemblée par rivets répondent aux besoins d’un matériel sollicité quotidiennement.

👨‍🍳 Des applications concrètes en cuisine professionnelle

• Restaurants : cuisson de portions principales, poissons, viandes, légumes et recettes préparées à la commande.
• Brasseries : réalisation de poêlées, garnitures abondantes et préparations nécessitant une surface étendue.
• Hôtels : production pour la restauration, le room service, les buffets et les prestations de petit-déjeuner.
• Traiteurs : cuisson de petites séries, finitions et remises en température avant le service.
• Collectivités : préparation de quantités limitées sur un poste distinct de la production principale.

📋 Caractéristiques de la poêle Matfer Chef Ø 28 cm

📈 Un diamètre qui améliore la productivité du poste

La surface de 28 cm permet de préparer davantage d’aliments en une seule cuisson. Elle réduit le besoin de fractionner certaines recettes et facilite la réalisation de portions généreuses ou de petites séries.

Ce format aide également à rationaliser l’équipement disponible. La poêle aluminium professionnelle peut couvrir plusieurs usages au cours d’un service, de la saisie d’une pièce principale à la préparation d’une garniture complète.

❓ Questions fréquentes

La poêle Matfer Chef Ø 28 cm fonctionne-t-elle sur l’induction ?

Non, cette poêle n’est pas compatible avec l’induction. Elle peut être utilisée sur les autres types de feux compatibles avec la gamme.

Quels usages conviennent à un diamètre de 28 cm ?

Le diamètre de 28 cm est adapté aux portions généreuses et aux petites séries. Il convient notamment aux viandes, poissons, légumes, garnitures et préparations poêlées.

Le revêtement de la poêle est-il sans PFOA ?

Oui, le revêtement antiadhésif quatre couches est annoncé sans PFOA. Il aide à limiter l’accroche des aliments pendant la cuisson.

Quel est le poids de cette variante Matfer Chef ?

La poêle Matfer Chef Ø 28 cm pèse 1 kg. Ce poids offre une stabilité adaptée au travail quotidien tout en conservant une manipulation professionnelle.

La queue de la poêle résiste-t-elle à la chaleur ?

La queue en acier avec revêtement époxy résiste jusqu’à 150 °C selon les caractéristiques annoncées. Cette température maximale doit être respectée pendant l’utilisation.

🎯 Une surface généreuse pour les cuisines exigeantes

La poêle Matfer Chef Ø 28 cm répond aux professionnels recherchant davantage de surface sans passer à un très grand diamètre. Son corps en aluminium extra-fort, son revêtement antiadhésif quatre couches sans PFOA et son fond rayonné sont adaptés aux services intensifs, sur tous les feux sauf l’induction.