Poêle Aluminium anti-adhésive "Classe Chef" (Ø 36 CM)

🍳 Poêle aluminium antiadhésive professionnelle Matfer Chef Ø 36 cm poêle aluminium professionnelle, poele aluminium revetement anti adhesif

La poêle aluminium antiadhésive professionnelle Matfer Chef Ø 36 cm apporte une surface étendue pour saisir plusieurs portions, cuire de grandes pièces ou préparer des poêlées en cuisine CHR. Son corps en aluminium extra-fort reçoit un revêtement antiadhésif quatre couches sans PFOA. Elle s’utilise sur tous les feux sauf l’induction.

Cette poêle aluminium antiadhésive professionnelle de 2,002 kg est dimensionnée pour les services exigeant davantage de capacité sur le poste de cuisson. Son fond rayonné, sa queue en acier rivetée et sa fabrication française répondent aux contraintes d’un usage professionnel intensif.

✅ Un grand format pour cuisiner davantage en une fois

• Diamètre de 36 cm : la large surface permet d’espacer les aliments et de travailler plusieurs portions simultanément.
• Capacité de production accrue : ce format convient aux grandes pièces, aux garnitures abondantes et aux préparations à partager.
• Revêtement quatre couches : la surface antiadhésive facilite la cuisson des produits délicats et leur transfert après cuisson.
• Réactivité thermique : le corps en aluminium permet d’adapter rapidement la puissance entre saisie, cuisson et finition.
• Poids de 2,002 kg : il apporte une assise cohérente avec le diamètre tout en restant adapté aux manipulations sur un poste professionnel.

🛠️ Une structure prévue pour les contraintes du service

La poêle Matfer Chef Ø 36 cm combine une construction renforcée et des composants adaptés aux cadences soutenues. Le corps extra-fort, le fond rayonné et la fixation mécanique de la queue répondent à des fonctions distinctes de tenue, de chauffe et de manipulation.

👨‍🍳 Des usages adaptés aux productions importantes

• Restaurants : cuisson simultanée de plusieurs portions de viande, poisson, légumes ou accompagnements.
• Brasseries : réalisation de grandes poêlées et de garnitures destinées à plusieurs assiettes.
• Hôtels : préparation pour les buffets, les banquets, le room service et la restauration sur place.
• Traiteurs : traitement de petites séries avant la mise en plat, le conditionnement ou le dressage.
• Cuisines collectives : production de quantités intermédiaires sur un poste distinct des récipients de grande capacité.

📋 Caractéristiques de la poêle Matfer Chef Ø 36 cm

📈 Une surface étendue pour fluidifier la production

Le diamètre de 36 cm permet de réduire le fractionnement des préparations. Plusieurs portions peuvent être travaillées au cours d’une même cuisson, ce qui favorise une meilleure continuité pendant les périodes de forte activité.

Ce format améliore également la polyvalence du poste. La poêle peut recevoir une pièce volumineuse, une poêlée collective ou une quantité importante de garniture sans imposer l’utilisation immédiate d’un récipient de production plus encombrant.

❓ Questions fréquentes

La poêle Matfer Chef Ø 36 cm est-elle compatible avec l’induction ?

Non, cette variante ne fonctionne pas sur l’induction. Elle s’utilise sur les autres types de feux compatibles avec la gamme Matfer Chef.

Quels usages conviennent au diamètre de 36 cm ?

Le diamètre de 36 cm est adapté aux préparations importantes et aux cuissons en plusieurs portions. Il convient notamment aux viandes, poissons, légumes, grandes garnitures et poêlées.

Quel est le poids de cette poêle professionnelle ?

La poêle Matfer Chef Ø 36 cm pèse 2,002 kg. Ce poids apporte une stabilité adaptée à une poêle de grand diamètre utilisée en cuisine professionnelle.

Le revêtement contient-il du PFOA ?

Non, le revêtement antiadhésif quatre couches est annoncé sans PFOA. Il limite l’adhérence des aliments pendant leur cuisson.

Cette poêle convient-elle à un usage intensif ?

Oui, sa conception répond aux contraintes des cuisines CHR. Elle associe un corps en aluminium extra-fort, un fond rayonné et une queue en acier rivetée.

🎯 Un grand diamètre au service de la productivité

La poêle Matfer Chef Ø 36 cm offre la surface nécessaire aux cuissons professionnelles en quantité. Son aluminium extra-fort, son revêtement antiadhésif quatre couches sans PFOA et son fond rayonné sont conçus pour les services intensifs, avec une fabrication française et une compatibilité tous feux sauf induction.