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🔗 Vaisselle 🔗 Assiettes 🔗 Assiette à steak 🔗 Céramique blanche 🔗 Blackstone 🔗 Forest Halo 🔗 Maui 🔗 Modulo 🔗 Grès décoré 🔗 Porcelaine décorée 🔗 Couteaux à steak 🔗 Couverts en inox 🔗 Coupelles & ramequins 🔗 Plats 🔗 Saladiers 🔗 Tasses, mugs & soucoupes 🔗 Moulins sel & poivre 🔗 Accessoires de table
Assiettes à steak professionnelles : surface généreuse, gouttière & dressage valorisant
Mettez vos viandes en scène avec l’assiette à steak : aile travaillée, rétention des jus (gouttière/profil) et surface adaptée aux pièces généreuses, accompagnements et sauces. Des formats pensés pour un usage intensif en restauration : cadence au passe, empilabilité et entretien facilité.
⭐ Points forts
- Dressage valorisant – large surface, beaux contrastes (viande, sauces, garnitures).
- Propreté de service – profil/gouttière limitant l’écoulement des jus.
- Efficacité – formats standard pour fluidifier le passe & le portionnage.
- Durabilité – matériaux pro adaptés aux rotations CHR.
🧭 Bien choisir son assiette à steak
Diamètre & profil
Adaptez le diamètre à vos pièces (entrecôte, côte, onglet) et choisissez un profil avec aile/gouttière pour canaliser les jus et structurer le dressage.
Matière & rendu
Céramique/porcelaine pour un blanc éclatant ; grès ou gammes de caractère (Blackstone, Maui, Forest Halo) pour un contraste visuel fort.
Service & logistique
Vérifiez l’empilabilité, évitez les chocs thermiques et associez des ramequins pour sauces/condiments afin de garder l’assiette nette.
❓ FAQ
Différence avec une assiette plate classique ?
L’assiette à steak offre un profil et une surface adaptés aux pièces de viande, avec meilleure gestion des jus et de la garniture.
Quelle taille privilégier ?
Choisissez un diamètre généreux (gamme plat) pour préserver l’aération du dressage et éviter les débordements de sauce.
Conseils d’entretien ?
Équipez la plonge de séparateurs, évitez les chocs d’eau très chaude sur vaisselle froide, et contrôlez l'empilage pour limiter la casse.
🔍 Recherches fréquentes
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