Bain-marie Krampouz 2 - (GN 1/6)

🍲 Bain-marie électrique Krampouz 2 GN 1/6 : vos préparations à portée de service

Le bain-marie Krampouz 2 GN 1/6 maintient vos préparations sucrées ou salées au chaud grâce à une chauffe indirecte par l’eau. Ce bain-marie électrique professionnel accueille deux bacs GN 1/6 ou un bac GN 1/3 pour organiser votre poste selon les préparations à servir.

Compact et réglable de 30 à 100 °C, ce bain-marie Krampouz trouve sa place sur un plan de travail de cuisine ou dans un food truck. Son châssis inox et sa réparabilité annoncée de 15 ans accompagnent un équipement destiné aux professionnels de la restauration. Les bacs gastronormes sont vendus séparément.

✅ Des détails pratiques pendant le service

• Remplissage guidé : les graduations de la cuve permettent de repérer le niveau d’eau nécessaire au fonctionnement.
• Mise sous tension visible : l’interrupteur marche/arrêt avec voyant facilite le contrôle de l’appareil.
• Prise en main facilitée : les deux poignées latérales aident à déplacer et à vider l’équipement une fois débranché et refroidi.
• Organisation modulable : choisissez deux contenants distincts ou un seul bac plus large selon votre carte.

🔧 Une conception adaptée au travail en cuisine

Ce bain-marie inox associe une puissance de 800 W à une alimentation 220–240 V. L’eau contenue dans la cuve transmet la chaleur aux bacs pour maintenir les préparations en température. L’appareil doit toujours fonctionner avec de l’eau.

👨‍🍳 Des applications concrètes pour les professionnels

• Restaurants : garder les sauces et les accompagnements chauds près du poste de dressage.
• Crêperies : disposer de garnitures sucrées ou salées prêtes à être utilisées au fil des commandes.
• Food trucks : aménager un espace de maintien au chaud dans une cuisine où chaque emplacement compte.
• Traiteurs : organiser les petites quantités de préparations pendant un service en intérieur.

Utilisé comme bain-marie pour sauce, il permet notamment de conserver deux recettes dans des bacs distincts. Les deux contenants partagent la même cuve et le même réglage de thermostat : choisissez des préparations compatibles avec une température de maintien commune.

📋 Caractéristiques du modèle Krampouz 2 GN 1/6

❓ Questions fréquentes

Les deux bacs GN 1/6 sont-ils inclus ?

Non, l’appareil est livré sans bac gastronorme. Vous pouvez l’équiper de deux bacs GN 1/6 ou d’un bac GN 1/3. Les couvercles sont également proposés séparément.

Peut-on utiliser ce bain-marie sans eau ?

Non, le fonctionnement nécessite de l’eau dans la cuve. Respectez les repères de remplissage et surveillez le niveau pendant l’utilisation. Complétez-le si nécessaire conformément à la notice.

Est-il destiné à cuire les préparations ?

Ce modèle est conçu pour le maintien au chaud. Il accompagne le service de préparations déjà prêtes ; sa fonction ne remplace pas celle d’un appareil de cuisson.

La température du thermostat correspond-elle à celle des aliments ?

Le thermostat règle le fonctionnement de l’appareil. La température réelle des préparations dépend notamment de leur quantité, de leur température initiale et de l’utilisation d’un couvercle. Contrôlez-la directement selon vos procédures de service.

Faut-il couvrir les bacs pendant le maintien au chaud ?

La notice recommande l’utilisation de couvercles pour favoriser un maintien plus homogène de la température. Choisissez un couvercle adapté au format de chaque bac.

La réparabilité de 15 ans correspond-elle à une garantie de 15 ans ?

La garantie fabricant est de 1 an. La réparabilité annoncée sur 15 ans constitue un engagement distinct concernant la possibilité de réparer l’équipement.

💼 Un poste de service dimensionné à votre carte

Équipez ce bain-marie avec les contenants réellement utiles à votre activité. Deux recettes en petites quantités ou une préparation dans un bac plus large : cette souplesse permet d’organiser un poste cohérent avec votre offre, tout en gardant les préparations accessibles au moment du dressage.