Bain-marie Krampouz 3 - (GN 1/6)

🍲 Bain-marie Krampouz 3 GN 1/6 : trois préparations réunies au même poste

Le bain-marie Krampouz 3 GN 1/6 permet de garder plusieurs recettes au chaud pour le dressage et le service. Sa cuve accueille trois bacs GN 1/6 distincts : une configuration pratique pour proposer différentes sauces ou garnitures sans multiplier les appareils sur votre plan de travail.

Ce bain-marie Krampouz s’adapte également aux préparations servies en quantités différentes. Associez un bac GN 1/3 à un bac GN 1/6 pour réserver davantage de place à la recette la plus demandée. Ce bain-marie électrique professionnel dispose d’un thermostat réglable de 30 à 100 °C. L’appareil est vendu sans bac gastronorme.

✅ Des équipements utiles au rythme du service

• Un niveau d’eau facile à repérer : la cuve graduée vous guide lors du remplissage.
• Une commande immédiatement identifiable : le voyant de l’interrupteur indique la mise sous tension.
• Deux poignées latérales : elles facilitent la manutention et la vidange après débranchement et refroidissement.
• Une réparabilité annoncée de 15 ans : un engagement fabricant à prendre en compte pour équiper durablement votre établissement.

⚙️ Une chauffe indirecte dans un ensemble inox

La réserve d’eau transmet la chaleur aux bacs contenant les aliments. Alimenté en 220–240 V, ce bain-marie inox développe une puissance de 800 W. Il est destiné au maintien en température de préparations déjà prêtes et nécessite la présence d’eau dans sa cuve pendant le fonctionnement.

👨‍🍳 Du choix pour les sauces, les garnitures et les accompagnements

• Brasseries et restaurants : regrouper plusieurs accompagnements chauds au poste d’envoi.
• Crêperies et établissements de snacking : préparer une sélection de garnitures pour composer les commandes.
• Food trucks : intégrer un bain-marie à poser dans l’espace de préparation intérieur.
• Traiteurs : répartir les recettes dans des contenants adaptés aux quantités prévues pour le service.

📋 Données techniques du Krampouz BECIF3OA00

❓ Questions fréquentes

Quelle configuration choisir entre trois petits bacs et deux bacs de tailles différentes ?

Trois bacs GN 1/6 conviennent pour répartir trois recettes distinctes. La combinaison GN 1/3 + GN 1/6 permet de consacrer un contenant plus grand à une préparation davantage consommée, tout en conservant une seconde recette à côté.

Les contenants sont-ils fournis avec le bain-marie ?

Les bacs gastronormes sont à commander séparément. Vous pouvez ainsi choisir la configuration correspondant à votre carte. Les couvercles sont également des accessoires distincts.

Peut-on régler une température différente pour chaque bac ?

Le réglage du thermostat est commun à l’ensemble de la cuve. Les bacs ne disposent pas de commandes indépendantes. Regroupez donc des préparations dont les conditions de maintien au chaud sont compatibles.

Ce modèle convient-il comme bain-marie pour sauce ?

Oui, il permet de maintenir des sauces déjà préparées à disposition pendant le service. Adaptez le réglage à la recette et contrôlez la température des aliments selon vos procédures : la graduation du thermostat ne constitue pas une mesure de leur température réelle.

Quels gestes prévoir pour préserver la cuve ?

Surveillez le niveau d’eau et ne faites jamais fonctionner l’appareil à sec. Après le service, débranchez-le, attendez son refroidissement puis effectuez la vidange et le nettoyage. N’immergez pas l’appareil et ne le nettoyez pas au jet.

💼 Organisez votre offre autour d’un seul équipement

La configuration trois bacs accompagne une carte proposant plusieurs choix de garnitures ou de sauces. En regroupant leur maintien au chaud au même endroit, vous rendez le poste de dressage plus lisible pour l’équipe. Le montage mixte permet ensuite d’adapter la répartition des contenants lorsque les besoins du service évoluent.