Bain-marie avec robinet HENDI Ranger - (GN 1/1) - 150 MM

🚿 Bain-marie avec robinet de vidange HENDI Ranger GN 1/1 – profondeur 150 mm

Maintenez vos préparations au chaud et facilitez la remise en état du poste après le service. Le bain-marie avec robinet de vidange HENDI Ranger associe une chauffe régulée à une évacuation directe de l’eau. Installé sur un plan de travail, il garde sauces et accompagnements à disposition pour le dressage des assiettes.

Son emplacement GN 1/1 accueille des bacs jusqu’à 150 mm de profondeur. Vous pouvez y installer un grand contenant ou répartir plusieurs préparations dans des formats plus petits avec les barres d’adaptation appropriées. Les bacs gastronormes et les barres d’adaptation sont vendus séparément.

🎛️ Des commandes accessibles pour suivre la chauffe

• Six positions de réglage : le bouton rotatif permet d’ajuster la chauffe sur une plage de 30 à 85 °C.
• Thermostat avec voyant lumineux : le fonctionnement de la chauffe reste visible depuis votre poste.
• Repère de niveau d’eau minimum : le marquage dans la cuve facilite le remplissage et les contrôles pendant l’utilisation.
• Protection contre la surchauffe : une sécurité thermique complète la régulation de l’appareil.
• Câble de 1,50 m : le branchement s’effectue sur une prise adaptée à l’alimentation 220–240 V.

🔧 Une conception pensée pour la chauffe et l’entretien quotidien

Le système de 1 000 W utilise un tapis thermique pour répartir la chaleur dans le bain d’eau. Les préparations placées dans les bacs bénéficient ainsi d’une chauffe indirecte et homogène. Cette technologie permet une économie d’énergie de 25 % par rapport aux solutions de chauffe traditionnelles.

🍽️ Un poste chaud au plus près du dressage

• Restaurants et brasseries : conserver les garnitures chaudes à proximité des assiettes pour accompagner l’envoi des commandes.
• Snacking et restauration rapide : regrouper plusieurs sauces dans des contenants distincts.
• Traiteurs : aménager un point de maintien en température dans un espace de service intérieur.
• Hôtels et restauration collective : organiser le réassort des plats depuis une zone réservée au personnel.

📋 Caractéristiques du HENDI Ranger

❓ Questions fréquentes

Quels bacs prévoir avec ce bain-marie ?

Choisissez des bacs gastronormes d’une profondeur maximale de 150 mm. Un bac GN 1/1 occupe l’ensemble de l’emplacement. Pour répartir plusieurs préparations dans de petits bacs, prévoyez également les barres d’adaptation nécessaires. Ces accessoires ne sont pas inclus.

Chaque bac peut-il avoir sa propre température ?

Le thermostat commande un seul bain d’eau. Le réglage est donc commun à tous les contenants installés. Associez des préparations qui nécessitent des conditions de maintien au chaud compatibles.

Faut-il ajouter de l’eau avant la mise en marche ?

Oui, le fonctionnement nécessite un bain d’eau. Fermez complètement le robinet, puis remplissez la cuve au-dessus du repère minimum. Contrôlez régulièrement le niveau pendant le service et complétez-le si nécessaire. N’utilisez jamais l’appareil à sec.

Peut-on y remettre en température une préparation froide ?

Les aliments doivent être déjà chauds avant leur installation. Ce bain-marie est destiné au maintien en température. La cuisson ou la remise en température de produits froids ou surgelés doit être effectuée avec un équipement adapté.

Comment effectuer la vidange et le nettoyage ?

Éteignez et débranchez l’appareil, puis laissez refroidir l’eau. Placez un récipient de capacité suffisante sous le robinet avant de l’ouvrir. Nettoyez ensuite la cuve avec une éponge douce et détartrez-la régulièrement. Évitez toute immersion ainsi que le nettoyage au jet ou à la vapeur.

💼 Un entretien plus pratique pour les services qui s’enchaînent

La vidange intégrée simplifie une opération répétée chaque jour. Avec sa cuve inox accessible et son emplacement compatible avec plusieurs formats GN, le Ranger accompagne aussi bien un poste sauces qu’un espace de maintien des garnitures, tout en facilitant le nettoyage après utilisation.