Miyabi 5000 MCD Gyutou - Couteau de Chef Japonais - Lame 20 cm

Le Miyabi 5000 MCD Gyutou, équipé d’une lame de 20 cm, est un couteau de chef japonais polyvalent, conçu pour répondre aux besoins des cuisiniers exigeants. Avec son acier Microcarbide MC63 de qualité supérieure, ce couteau offre un tranchant durable et précis, idéal pour découper viandes, poissons et légumes avec élégance et efficacité. Son design harmonieux et son manche en bois de bouleau stabilisé en font un outil de cuisine aussi fonctionnel qu'esthétique.

Performances et conception

Le Miyabi 5000 MCD Gyutou combine des matériaux haut de gamme et un savoir-faire artisanal pour une performance exceptionnelle :

• Acier Microcarbide MC63 : Offrant une dureté de 63 HRC, il garantit une longue tenue du tranchant.
• Affûtage Honbazuke : Réalisé manuellement en trois étapes, il permet un tranchant aiguisé à un angle compris entre 9,5° et 12°, parfait pour des découpes nettes et précises.
• Construction multicouche : La lame est entourée de 100 couches d’acier, combinant résistance, flexibilité et un superbe motif damassé unique.
• Manche en bois de bouleau stabilisé : Léger, ergonomique et résistant, il assure un confort optimal même lors d’utilisations prolongées.

Chaque détail du couteau reflète l’héritage artisanal japonais, avec une fabrication soignée à Seki, la capitale de la coutellerie japonaise.

Utilisations recommandées

Le Gyutou 5000 MCD est un couteau de chef polyvalent, adapté à une large variété de tâches culinaires :

• Découpe de viandes : Tranchage précis de rôtis, steaks et volailles.
• Préparation de poissons : Découpe nette et élégante pour les filets et sashimis.
• Travail sur légumes : Éminçage, découpe en julienne ou en brunoise, idéal pour les préparations complexes.
• Hachage : Herbes fraîches, ail ou autres petits ingrédients avec une précision optimale.

Avec sa lame de 20 cm, le Gyutou est un allié incontournable en cuisine, combinant efficacité et maniabilité.

Avantages du manche en bois de bouleau stabilisé

• Équilibre parfait : Contribue à une répartition idéale du poids entre la lame et le manche.
• Légèreté : Réduit la fatigue lors des longues sessions de coupe.
• Confort : Texture naturelle et ergonomie qui s’adaptent parfaitement à la main.
• Résistance : Traité pour résister aux variations d’humidité et de température, garantissant une longue durabilité.
• Esthétique : Son bois clair et veiné ajoute une touche d'élégance naturelle à votre cuisine.

Durée de vie exceptionnelle

Le Miyabi 5000 MCD Gyutou est conçu pour durer des décennies, voire toute une vie, grâce à :

• Matériaux de qualité : L’acier MC63 garantit une résistance optimale à l’usure et à la corrosion.
• Construction robuste : Une lame multicouche offrant flexibilité et durabilité.
• Entretien adapté : Lavage manuel et affûtage régulier permettent de maintenir ses performances exceptionnelles.

Avec un entretien rigoureux, ce couteau deviendra un compagnon fidèle dans votre cuisine pour les années à venir.

Caractéristiques techniques

• Type : Gyutou (couteau de chef japonais).
• Longueur de la lame : 20 cm.
• Longueur totale : 33,6 cm.
• Matériau de la lame : Acier Microcarbide MC63.
• Dureté de la lame : 63 HRC.
• Finition : Tranchant lisse, affûtage Honbazuke, motif damassé.
• Manche : Bois de bouleau stabilisé.
• Poids net : 0,17 kg.
• Fabrication : Seki, Japon.

Conseils d’entretien

• Lavage : Nettoyez à la main avec de l’eau tiède et un savon doux.
• Séchage : Essuyez immédiatement après lavage pour éviter la corrosion.
• Affûtage : Utilisez une pierre japonaise pour maintenir un tranchant parfait.
• Stockage : Rangez dans un bloc à couteaux ou sur un support magnétique pour protéger la lame.

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Avec son design raffiné, ses performances inégalées et sa polyvalence, le Miyabi 5000 MCD Gyutou est un choix évident pour les cuisiniers exigeants. Ajoutez cet outil d’exception à votre collection dès maintenant et découvrez le plaisir de travailler avec un couteau japonais d’une qualité incomparable.