Miyabi 5000 MCD Gyutou - Couteau de Chef Japonais - Lame 24 cm

Le Miyabi 5000 MCD Gyutou, avec sa lame de 24 cm, est un couteau de chef japonais haut de gamme, conçu pour offrir une précision et une performance inégalées en cuisine. Fabriqué à partir d’un acier Microcarbide MC63, il se distingue par sa dureté exceptionnelle (62-64 HRC), son tranchant durable et sa polyvalence, parfait pour les découpes de viandes, poissons et légumes. Son manche en bois de bouleau stabilisé, en forme traditionnelle de "D", assure un confort optimal et un contrôle précis, même lors des sessions prolongées.

Performances et conception

Le Miyabi 5000 MCD Gyutou est le fruit d’un savoir-faire artisanal japonais, combiné à des matériaux de haute qualité :

• Acier Microcarbide MC63 : Le cœur de la lame est entouré de 100 couches d’acier, offrant une résistance et une flexibilité exceptionnelles.
• Affûtage Honbazuke : Réalisé à la main selon une méthode traditionnelle en trois étapes, il garantit un tranchant d’une précision chirurgicale avec un angle de coupe ultra-fin (9,5° à 12°).
• Finition damassée : Motif unique qui améliore l’esthétique et réduit l’adhérence des aliments sur la lame.
• Manche en bois de bouleau Masur : Conçu en forme de "D" pour un confort ergonomique, il optimise l’équilibre et réduit la fatigue lors des longues sessions de découpe.

Avec son design raffiné et ses performances inégalées, ce couteau est un outil essentiel pour tout cuisinier passionné ou professionnel.

Avantages de la poignée en forme de "D"

La forme traditionnelle de "D" du manche en bois de bouleau stabilisé apporte plusieurs avantages :

• Ergonomie : Épouse parfaitement la paume de la main pour une prise naturelle et confortable.
• Contrôle optimal : Le côté plat empêche la rotation du manche, assurant des découpes précises.
• Réduction de la fatigue : Idéal pour les longues sessions de cuisine, limitant l’effort exercé sur la main.
• Adaptation aux styles japonais : Permet des mouvements de coupe fluides et précis, parfaitement adaptés aux techniques culinaires asiatiques.

Cette conception reflète l’engagement de Miyabi à offrir des outils ergonomiques et adaptés aux exigences des chefs.

Utilisations recommandées

Le Miyabi Gyutou 5000 MCD de 24 cm est conçu pour exceller dans une large variété de tâches culinaires :

• Découpe de viandes : Tranchage net de rôtis, steaks et volailles.
• Préparation de poissons : Filetage et découpe précise pour sashimis et plats japonais.
• Découpe de légumes : Émincé, julienne et brunoise pour des présentations soignées.
• Hachage : Herbes fraîches, ail ou petits ingrédients avec une grande précision.

Sa lame de 24 cm offre un excellent compromis entre longueur et maniabilité, en faisant un outil polyvalent et performant.

Caractéristiques techniques

• Type : Gyutou (couteau de chef japonais).
• Longueur de la lame : 24 cm.
• Longueur totale : 37,6 cm.
• Matériau de la lame : Acier Microcarbide MC63, 100 couches.
• Dureté de la lame : 62-64 HRC.
• Finition : Tranchant lisse, affûtage Honbazuke, motif damassé.
• Manche : Bois de bouleau stabilisé, forme de "D".
• Poids net : 0,20 kg.
• Fabrication : Seki, Japon.

Conseils d’entretien

• Lavage : Nettoyez à la main avec de l’eau tiède et un savon doux.
• Séchage : Essuyez immédiatement après lavage pour éviter les traces d’eau et la corrosion.
• Affûtage : Utilisez une pierre japonaise pour préserver le tranchant exceptionnel.
• Stockage : Rangez dans un bloc à couteaux ou sur un support magnétique pour protéger la lame.

Commandez dès aujourd’hui

Le Miyabi 5000 MCD Gyutou avec sa lame de 24 cm est l’outil idéal pour les chefs exigeants et passionnés. Offrant une précision exceptionnelle, une durabilité remarquable et un design raffiné, il est le choix parfait pour sublimer vos préparations culinaires. Commandez-le dès maintenant pour enrichir votre collection avec un couteau d’exception issu de la tradition japonaise.