Miyabi 6000 MCT Gyutoh 24 Cm - Couteau De Chef Japonais Haut De Gamme

Le Miyabi 6000 MCT Gyutoh, avec sa lame de 24 cm en acier Microcarbide Cryodur, est un couteau de chef japonais polyvalent conçu pour offrir des performances exceptionnelles. Fabriqué à Seki, au Japon, ce couteau associe savoir-faire traditionnel et innovation moderne. Sa lame martelée à la main selon la technique Tsuchime lui confère un tranchant exceptionnel, une durabilité accrue et des propriétés anti-adhérentes uniques.

Le manche en bois de Pakka stabilisé, légèrement plus épais, garantit une ergonomie parfaite et une prise en main confortable, même pour les grandes mains. Ce couteau est idéal pour les chefs professionnels comme pour les amateurs exigeants.

Utilisations idéales

Le Miyabi 6000 MCT Gyutoh est un couteau polyvalent, parfait pour :

• Viandes : Découpe précise de viandes crues ou cuites, préparation de carpaccios et tartares.
• Poissons : Filetage, préparation de sashimis, et tranchage fin de poissons fumés.
• Légumes : Émincé fin, julienne, et découpes soignées pour des présentations esthétiques.

Sa lame ultra-tranchante et son design ergonomique permettent une coupe nette et précise, rendant ce couteau indispensable pour une cuisine variée, de l'asiatique à l'occidentale.

Pourquoi choisir ce couteau de chef ?

Le Miyabi 6000 MCT Gyutoh se distingue par :

• Matériau de la lame : Acier Microcarbide Cryodur, offrant une dureté exceptionnelle de 63 HRC.
• Finition martelée Tsuchime : Propriétés anti-adhérentes et esthétique unique.
• Manche en bois de Pakka : Ergonomique, confortable et durable.
• Tranchant Honbazuke : Procédé de finition manuel assurant une netteté parfaite.

Fabriqué dans la ville historique de Seki, ce couteau allie tradition japonaise et précision allemande, avec une attention méticuleuse portée à chaque détail.

Questions fréquentes

Qu’est-ce que le procédé Tsuchime ?

Le Tsuchime est une technique de martelage manuel qui crée des creux sur la lame. Ces creux forment des poches d’air, réduisant l’adhérence des aliments pendant la découpe et améliorant la précision.

Quels sont les avantages de l’acier Microcarbide Cryodur ?

Cet acier, durci à la glace, offre :

• Durabilité : Résistance exceptionnelle à l’usure.
• Dureté : 63 HRC pour un tranchant longue durée.
• Facilité d’entretien : Conservation du tranchant avec des aiguisages peu fréquents.

Comment entretenir le Miyabi 6000 MCT Gyutoh ?

Pour préserver votre Miyabi 6000 MCT Gyutoh :

• Lavez-le à la main avec de l’eau tiède et un savon doux.
• Séchez immédiatement avec un chiffon doux pour éviter la corrosion.
• Affûtez-le régulièrement avec une pierre adaptée pour maintenir son tranchant.
• Évitez le lave-vaisselle, qui pourrait endommager le bois du manche et l’acier.

Informations complémentaires

• Couleur : Brun.
• Matériau : MC63 (Microcarbide Cryodur).
• Manche : Bois de Pakka stabilisé, tenon caché.
• Longueur de la lame : 24 cm.
• Longueur totale : 38 cm.
• Dureté de la lame : 63 HRC.
• Poids net : 0,23 kg.
• Finition de la lame : Martelée (Tsuchime).
• Tranchant : Lisse, finition Honbazuke.

Commandez dès aujourd’hui

Le Miyabi 6000 MCT Gyutoh est le choix parfait pour les cuisiniers recherchant une précision inégalée et un design élégant. Alliant tradition japonaise et innovation moderne, ce couteau est un outil de choix pour sublimer vos préparations culinaires. Commandez dès maintenant pour enrichir votre cuisine d’un couteau haut de gamme.